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胡椒啫啫滑鸡煲的做法

日期:2020-11-02 来源:周六天气网

胡椒啫啫滑鸡煲

简介:梅依旧老师带来的这道菜我是第一次听说这么新鲜的菜名,看过解释也确实感到很形象呢。寒冬季节,端上来一锅煲制得发出“啫啫”声响的美味鸡块,即使没吃也已经感受到了它的美味。没有柱候酱,可能缺少些独特的味道,按照老师说的用蚝油来代替了,也很鲜美,家里没有黑胡椒粒,直接用的黑胡椒粉,虽然椒香味道稍有逊色,但仍不失为一道美味佳肴。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡腿:2个

紫皮洋葱:1个

红辣椒:半个

绿辣椒:半个

辅料:

油:适量

盐:适量

老姜:4g

黑胡椒粉:10g

生抽:10g

老抽:10g

蚝油:15g

白糖:8g

黄酒:50g

步骤:

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤1

1.鸡腿让商家先跺成了块,回家用清水浸泡清洗干净

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤2

2.再改刀切成2厘米大小的块

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤3

3.将鸡块放入砂锅内,调入生抽、老抽

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤4

4.放入蚝油和白砂糖搅拌均匀

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤5

5.腌制1小时以上。

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤6

6.这时开始准备配菜,将洋葱、青、红椒洗净。

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤7

7.洋葱切块

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤8

8.青、红椒切菱形片。

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤9

9.将油放入砂锅中

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤10

10.大火烧热后将洋葱、姜放入,煸炒出香味。

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤11

11.再将腌好的仔鸡块放入

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤12

12.放入青、红椒

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤13

13.用筷子翻炒片刻。

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤14

14.待仔鸡表面呈熟色后将黄酒淋入

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤15

15.加盖改小火慢煲15分钟,汁收稠。

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤16

16.出锅时,撒上胡椒粉即可。在餐桌上加好锅垫,砂锅加盖直接上桌,享受揭开煲盖的响声和香气。

小贴士

提前腌制鸡肉更易于入味

砂锅煸炒时不适宜大火,鸡肉变色即可淋入黄酒

没有砂锅用炒锅炒熟后放入砂锅中也可以。

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