生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-02 来源:周六天气网
简介:西红柿和鸡蛋亦或是生菜搭配都很好吃,一起结合起来,将味道融入到粉干中炒制而成又是一种别样的享受,大家也不妨试试。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:6人以上
食材
主料:
西红柿:500g
鸡蛋:3个
粉干:500g
生菜:300g
辅料:
油:适量
老抽:适量
耗油:适量
鸡精:适量
芝麻油:适量
白砂糖:适量
勾芡粉:适量
步骤:
1.将粉干放到沸水中煮一下,但6分熟的就好
2.将粉干取出后过冷水控水装盘
3.将西红柿去蒂切小块
4.将生菜洗净
5.放到加了白砂糖的水中焯一下取出过凉水
6.挤去水分装盆备用
7.在烧热的锅中放入少许食用油,放入西红柿和老抽翻炒成泥状
8.取出装盘
9.取一小碗打入三个鸡蛋和2勺勾芡粉以及耗油和少许芝麻油
10.顺着一个方向搅拌均匀
11.在烧热的锅中放入打好的蛋液
12.保持小火并不断搅拌蛋液成蛋花
13.放入炸好的西红柿翻炒均匀
14.放入生菜翻炒
15.放入适量蚝油、鸡精和清水煮一下
16.放入粉干翻炒
17.翻炒到彻底收汁为之即可装盘
18.接下来就是享用美味了
小贴士
加入了耗油就不必再放盐了
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