生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-02 来源:周六天气网
简介:草莓的清香甜美,即使已过盛产的夏季,人们也仍然怀念它的味道,花上比那时贵几倍的价格也要品尝一下它的鲜美。我用鲜草莓制作了这款香酥草莓派,更是美味无比,超极诱惑呀。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
低筋面粉:100g
黄油:60g
细砂糖:35g
鲜草莓:150g
鸡蛋:25g
牛奶:40g
辅料:
香草精:2滴
盐:少许
高筋面粉:10g
步骤:
1.黄油软化以后,倒入低筋面粉
2.用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
3.加入细砂糖揉搓均匀。
4.在面粉里加入鸡蛋,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。
5.把松弛好的面团擀成薄片。
6.擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密。
7.用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断。
8.黄油软化以后,加入细砂糖,搅拌均匀。
9.倒入面粉
10.再倒入花生仁碎。揉成面团。
11.揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。
取出冻硬的面团,用手搓散,就成为颗粒状的花生仁酥粒了。
12.新鲜草莓洗净,切成小丁。
13.黄油隔水加热至融化
14.倒入牛奶和细砂糖、盐,搅拌均匀
15.再加入高筋面粉,用打蛋器打成浑浊的混合物。
16.倒入鸡蛋,搅拌均匀。
17.加入几滴香精。
18.把切好的草莓丁倒入,搅拌均匀,草莓馅就做好了。
19.在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起。
20.倒入草莓馅至9分满。
21.在派的表面撒上厚厚的花生仁酥粒。
把派盘放在烤盘上,烤盘送进预热好的烤箱,180度烤35分钟左右,烤到酥粒变成金黄色,内部馅料凝固即可。
小贴士
做这款派,需要分别制作派皮、杏仁酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。
这款派,外层酥松可口,内馅香滑细嫩,咬下去,草莓的清甜加上杏仁的香气,非常好吃哦。
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