生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-02 来源:周六天气网
简介:我很少炒糖色,也比较少用冰糖焖肉,一般都用白糖,片糖或红糖。学着用冰糖 发现冰糖做出来的色会比较亮些。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
排骨:400g
辅料:
冰糖:适量
生抽:适量
步骤:
1.排骨,冰糖,生抽
2.冰糖
3.锅里放点水 放入冰糖煮开
4.煮成糖浆
5.放入排骨炒糖色
6.放适量水,生抽
7.大火焖煮
8.移到砂锅焖煮 先大火烧开 改小火
砂锅小火炖出来的肉特别香
9.小火慢炖至快收汁,滴几滴老抽,色泽会深些
炖至收汁即可
10.冰糖排骨
小贴士
起锅前滴几滴老抽,色泽会深些
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