生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-02 来源:周六天气网
简介:不知道为什么,就突然想做肉松,其实我家人不什么喜欢吃肉松,但我就想做,做好之后,放冰箱里,也没什么吃,只有糖宝吃粥的时候拿出来给她配菜。但自从婆婆来了,肉松就有机会上桌了,婆婆是个很省的人,她来了后,家里基本没有什么剩饭剩菜,她的想法是,食物都是辛苦种出来,不能糟蹋,就算很饱她也要吃下去,听了之后很惭愧,她们那一辈的人,以前没什么吃的,所有都很珍惜食物。最后肉松还是被我们给吃完了,味道不错,但我给炒过头,有点硬,初次做,有点不足的地方。
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪瘦肉:450g
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
酱油:适量
姜片:适量
蒜瓣:适量
八角:适量
葱段:适量
花椒:适量
步骤:
1.所有材料洗净,把肉上面的筋膜去掉
2.猪肉切块,切大点,我就切的太小了
3.锅里放水加花椒、料酒烧开,放入锗肉焯出血沫
4.把煮好的猪肉拿出来洗净,接着放入电压力锅里,加入姜蒜、葱段和盐、酱油压上20分钟
5.都好的肉块捞出,将肉掰成小块,再撕成细丝了(这个我坚持不,手很酸)
6.最好就是用叉子把它叉松,发现叉子挺好用,比用手撕强多了
7.锅里倒入适量的油,然后将肉均匀的辅在锅里,要是觉的味道不够理想,可以根据你自己的喜好加椒盐、孜然、咖喱之类的
8.开中小火不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉,差不多成金黄色就可以了
小贴士
肉最好不要切,直接拿去煮
用叉子将肉弄松是个好法子,比用手撕轻松多了
撕好的肉丝不要放置,要立刻开始炒制,否则很快会被风干
不要炒得过干,不然的话会发硬。不好松软(我就炒过头了)
出锅晾凉后装瓶放冰箱储藏随吃随取
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