生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-02 来源:周六天气网
简介:到了炎热的夏季,做上可口的小凉菜,为自己和家人的胃!这道小凉菜用的鸡爪是新鲜的鸡爪,不是冷冻品,特别好吃。而且放在冰箱里浸泡了三天,已经够入味够爽脆!
准备时间:无
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
新鲜鸡爪:12只
辅料:
大蒜:适量
泡椒:10个
白糖:适量
醋:适量
盐:5g
生姜:10g
芝麻油:适量
酒:适量
步骤:
1.鸡爪用水冲洗净后,用剪刀剪去尖爪。
2.冷水放鸡爪入锅,锅内放姜块和酒去腥。
3.水烧开后,转小火煮2分钟至凤爪熟透。
4.捞起凤爪过冷水。
5.将凉透的凤爪分切。
6.将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。
7.将大蒜剁碎备用。
8.切碎泡椒。
9.将已经浸泡过的凤爪放入蒜茸,白糖,,盐,米醋,泡椒碎。
10.放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。
小贴士
小贴士:浸泡凤爪一定要久才会变白色,变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味,吃起来更爽脆。芝麻油最后食用时再放,会更大程度保留香味。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱