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水煮肉片的做法

日期:2020-11-02 来源:周六天气网

水煮肉片

简介:巧手大餐菜。水煮肉片,一道家喻户晓的川菜,麻的过瘾辣的够味。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪里脊肉:200g

白菜:300g

辅料:

郫县豆瓣:15g

葱:10g

姜:5g

干辣椒:5g

麻椒粒:3g

胡椒粉:3g

五香粉:5g

干淀粉:10g

鸡蛋:1个

水:600ml

花生油:30ml

步骤:

水煮肉片的做法步骤1

1.里脊肉切薄片。

水煮肉片的做法步骤2

2.加干淀粉,鸡蛋清,五香粉一起抓匀。

水煮肉片的做法步骤3

3.腌制20分钟。

水煮肉片的做法步骤4

4.白菜洗净撕成块。

水煮肉片的做法步骤5

5.热锅下油,先放入郫县豆瓣炒出红油。

水煮肉片的做法步骤6

6.再加水,少许葱姜末大火煮开。

水煮肉片的做法步骤7

7.放入白菜煮软。

水煮肉片的做法步骤8

8.取一大碗将煮好的白菜平铺在碗底。

水煮肉片的做法步骤9

9.再将腌好的肉片放入锅中滑散,煮熟。

水煮肉片的做法步骤10

10.连汤带肉一起倒入铺好白菜的碗中。

水煮肉片的做法步骤11

11.在肉片上撒上麻椒粉,麻椒粒,干辣椒。

水煮肉片的做法步骤12

12.烧上一勺热油浇到肉片上。

水煮肉片的做法步骤13

13.再撒少许葱花即可。

水煮肉片的做法步骤14

14.一道麻的过瘾辣的够味的水煮肉片就做好了。

小贴士

1,肉片用蛋清和淀粉腌制后煮出来的肉嫩。

2,只用白菜叶。

3,喜欢麻辣口味的可以加大辣椒和麻椒的用量。

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