生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-02 来源:周六天气网
简介:烧卖我是很喜欢吃的。然后就百度下,结果百度出蛋烧卖了。看了一段视频,发现做法没那么复杂,美味也很好看。下午就去菜场买了虾。实际结果出来显示,技术不是一天就可以的。没人家师傅做的好看。呵呵。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
龙虾:400g
辅料:
鸡蛋:2个
盐:少许
山药:适量
油:少许
淀粉:适量
味精:少许
白胡椒粉:少许
葱:1根
姜:少许
步骤:
1.龙虾掐尾
2.虾尾抽泥肠
3.取虾尾肉
4.加一点点水,用料理机,搅成肉泥
5.准备1个全蛋,外加一个蛋黄
6.蛋液中加淀粉和少许盐
7.热锅,滴几滴油。
8.用面纸抹匀油。
9.等锅热,离开火,倒入蛋液,迅速转动,
10.蛋皮不能全熟,只煎一面。
11.用圆口碗,压在蛋皮上,用刀划圈
12.依照11的做法,做5张大小一样的蛋皮
13.姜 葱 山药 切小粒备用
14.把之前剩下的蛋清放入,然后放入葱姜调味料等等。
15.用蛋皮做成烧卖装,紫菜剪成锡条圈住烧卖口,上锅蒸8分钟
16.最后的成品图
小贴士
蛋液中加少量适量淀粉
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