生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-02 来源:周六天气网
简介:这是一道经典菜式。做的好的不乏其人。小二在这里献丑了。做这道菜是因为小三的一个朋友极其喜欢。每次和小三一起下馆子必点。小二不屑,有什么了不起。看你媳妇儿的。以后你去饭店就不用吃这个了。说实话,这道菜还真是即营养又科学。豆皮和瘦肉含蛋白质又补铁。大葱能解腻,还能补充维生素。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪里脊肉:250g
豆皮:3张
大葱:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡精:适量
淀粉:适量
鸡蛋:1个
甜面酱:25g
糖:适量
步骤:
1.猪里脊肉切丝,放入一个蛋清,淀粉,鸡精,盐,腌15分钟
2.甜面酱加少量糖加水调稀
3.油烧热后将腌好的肉丝放入锅中翻炒,炒熟后出锅
4.再倒入油,放调好的面酱翻炒。
5.酱翻炒粘稠后放入3步炒好的肉丝。让肉丝与酱混合均匀
6.大葱切成丝码入盘中
7.豆皮切小方块
8.将炒好的肉盛入码好肉丝的盘中。吃的时候用豆皮卷着吃,真是美味无比呀。
小贴士
炒肉丝的时候油稍多些,火大些,快些炒熟。
炒酱的时候油可以少些,免得油太大,这道菜就腻了。
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