生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-02 来源:周六天气网
简介:辣椒出锅后,把红椒粒散在上面,既美观,又美味,您学会了吗?
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
猪肉:500g
辣椒:适量
辅料:
小葱:适量
蒜:适量
盐:适量
白糖:适量
姜:适量
酱油:适量
老抽:适量
料酒:少许
生粉:少许
麻油:适量
豆豉:适量
胡椒粉:少许
步骤:
1.首先将葱切成葱花,姜切末,蒜子切碎,青椒对半切开,去籽,红椒切碎。
2.将猪肉剁成肉泥放入盘中,加入姜末、蒜末、葱花、四分之一勺盐、少许糖、料酒、酱油、少许老抽、胡椒粉、食用油、麻油,抓匀,加入生粉抓打至肉馅变得粘稠。
3.将青椒内部抹上生粉,用肉馅填满青椒。
4.锅中倒入油加热,将青椒倒入锅内煎炸,有肉的一面朝下,等到肉馅金黄,再翻过来煎另一面,直至青椒表面成虎皮状时加入豆豉、蒜末、姜米,倒入料酒、生抽、老抽和清水慢煎,变软后加入麻油、水淀粉收汁即可出锅。
小贴士
煎辣椒时要用小火慢煎,这样肉馅才会熟透,同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻,太大力会把肉馅弄掉出来。
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