生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-02 来源:周六天气网
简介:鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。大蒜功效:具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。 初秋养生,大蒜鲳鱼不错。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鲳鱼:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:50g
鲜抽:适量
豆瓣酱:适量
糖:适量
淀粉:适量
辣油:适量
步骤:
1.准备食才
2.鲳鱼去肚去鳃,洗净,在鱼身两面划“井”字,拍上淀粉.
3.锅里油热,放下鲳鱼
4.两面煎透,盛出.
5.锅里油热,放姜,蒜暴香
6.放下鲳鱼
7.加豆瓣酱
8.加糖,料酒,水
9.加辣油,鲜抽,葱白,大火煮开,中火煮12分钟左右。
10.加点盐煮至汁稠.
11.加撒上葱段即可。
小贴士
1.鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
2.鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
3.蒜的用量根据自己喜欢的放。
4.没有辣油,可以放些辣椒.
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