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蘑菇鸡肉意面的做法

日期:2020-11-01 来源:周六天气网

蘑菇鸡肉意面

简介:蘑菇鸡肉意面好豆网稀缺特色菜谱征集活动公布10天了,可是蘑菇鸡肉意面还没有人揭榜。事实上意面,意大利面与中国面没有本质的区别,相传还是早年意大利探险家马可•波罗从中国带到欧洲的。意大利人加入了自己的饮食文化元素,形成了自己的风格。好比中国的面条不同的地域各不相同。在以前我的菜谱中(白酱紫贻贝意大利面,大虾肉泥意大利面)介绍过意大利人在加工面时加入了硬性小麦,面质较硬,有弹性,这是完全不同之处。还有酱汁的不同,他们常用的是青、红、白酱,素面用青酱,红肉面用红酱,海鲜类用白酱,鸡肉面大多数用白酱,也许鸡肉属于白肉类。 白酱(Cream Sauce)用高汤、牛奶或奶油调制的。奶油,中国人的胃不太接受过腻的奶油做出的菜肴,因此我选用牛奶加鸡汤,烹调蘑菇鸡肉意面,更加符合国情。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

百味来传统意面:200g

鸡胸肉:100g

蘑菇:150g

洋葱:1个

红甜椒:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

牛奶:50ml

胡椒:适量

糖:适量

生抽:适量

生姜:适量

柠檬汁:适量

步骤:

蘑菇鸡肉意面的做法步骤1

1.蘑菇切片

蘑菇鸡肉意面的做法步骤2

2.红椒和洋葱切丁

蘑菇鸡肉意面的做法步骤3

3.将鸡胸肉先剖成片

蘑菇鸡肉意面的做法步骤4

4.再切丁

蘑菇鸡肉意面的做法步骤5

5.在鸡丁里拌入适量调味料:生姜、生抽、盐、糖、胡椒和少量的生粉。

蘑菇鸡肉意面的做法步骤6

6.百味来传统意大利面

蘑菇鸡肉意面的做法步骤7

7.至此材料准备齐全了

蘑菇鸡肉意面的做法步骤8

8.起滾水锅,加入1匙盐,放入意大利面,煮8成熟备用。

蘑菇鸡肉意面的做法步骤9

9.煮面的同时另起炒锅炒菜,要分别一样样地炒。

先爆香洋葱,加丁点盐调味,盛出。

蘑菇鸡肉意面的做法步骤10

10.再滑炒鸡肉,盛出。

蘑菇鸡肉意面的做法步骤11

11.再快炒红甜椒,加丁点盐调味,盛出。

蘑菇鸡肉意面的做法步骤12

12.最后炒蘑菇,加丁点盐调味,盛出。

蘑菇鸡肉意面的做法步骤13

13.另起锅,锅中倒入一大勺鸡汤。

蘑菇鸡肉意面的做法步骤14

14.加50ml牛奶

蘑菇鸡肉意面的做法步骤15

15.将刚才炒的菜除蘑菇以外全部倒进来。

蘑菇鸡肉意面的做法步骤16

16.挤入柠檬鲜汁

蘑菇鸡肉意面的做法步骤17

17.将8成熟的意大利面倒入,搅拌均,至收汁。

蘑菇鸡肉意面的做法步骤18

18.最后倒入炒好的蘑菇,快速拌均,即可装盘。

为何最后才放蘑菇呢?因这种菇很容易黑,影响成品色泽。

小贴士

1.煮面时略带硬心,大约八成,这样面即能吸收汤汁又不会成面糊,成为正宗的意大利面的口味。

2.正宗的意大利面吃法还要在面上撒点帕馬森奶酪。

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