生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-01 来源:周六天气网
简介:一道人气很旺的家常菜,有很多朋友喜欢吃而不会做,小猪今天就一步步尝试做出这道美味的酸菜鱼。看小猪做菜很快就能学会,每个细节都很详细,其实做菜很简单。希望您能早日学会。用心做好每一道菜。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
黑鱼:500g
酸菜:100g
小葱:5g
生姜:10g
蛋清:5g
辅料:
油:适量
盐:适量
生粉:适量
步骤:
1.黑鱼一条洗净
2.然后将其分开,取脊骨,
3.向这样。。。亲,一定要带抹布,不然手滑。。
4.这样分开就可以了,一刀刺到尾巴
5.然后尾巴这里切断
6.这样脊骨和肉都分开
7.分开后还不行,还要将鱼肚上的去除
8.如图,建议刀上可以带点水,这样好下。
9.骨头切断,斩块。
10.葱切段,姜切片
11.锅中放入油,烧热,先将葱姜煸香
12.然后在放入鱼骨头,一起煸香
13.然后倒入开水,先煮汤
14.鸡蛋,取蛋清,
15.进行鱼片的上浆工作(蛋清+盐+生粉少许)
16.鱼汤烧好待用
17.酸菜买的酸菜鱼调味包,当然也要将酸菜清洗下,预防有口碱,洗净后,切碎。
18.锅中放入油烧热,再将酸菜煸香。煸出汁
19.然后在倒入鱼汤。加入少许的盐。
20.最后将鱼片放入锅中,这样既可
小贴士
其他建议:
1.如果不会去骨,可以买鱼的时候让师傅帮忙。
2.酸菜可直接买酸菜鱼调味包,也是可以的。
3.调味包里面的料也可以放的,这样味道更鲜美。
4.可以配上香菜
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