生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-01 来源:周六天气网
简介:好友又在网上召唤我中午和她一起去散步, 她公司附近环境“得天独厚”, 依偎在湖边, 而现正春意渐浓, 湖边樱花怒放,姿态艳丽,娇美至极,一簇簇娇艳的花开满枝头,美不胜收;一阵微风吹过, 不时有花瓣掉落在身上,让你更有一丝怜惜之意;长满新芽杨柳枝上也摇动着纤柔的腰肢,翩翩起舞。。。正是武汉最舒适的季节。可惜, 虽然我走过去不到半个小时的路程,但这一路上正在市政施工,扬起的沙尘和汽车尾气都让我望而止步。没有她有那么好的条件能实施春季散步瘦身计划, 我只有羡慕的份啦。 不过我也不甘落后, 立志在自己饮食瘦身计划上下功夫, 这不,又推出一款春日瘦身餐---五彩鱼丝汤。 即要瘦身又要保证营养,最推崇的是白肉, 也就是鱼肉, 兔肉等。。。它们高蛋白, 低脂肪,绝对是美容瘦身的首选。 我将鱼肉进行了简单的加工, 这样使得鱼肉细腻、滑嫩、更富有弹性, 口感更好;再加入各式蔬菜来搭配, 营养和色彩也变得更丰富。 看到这菜, 都传递着春天的气息。。。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
龙俐鱼柳:250g
肥肉:30g
蟹味菇:1盒
红萝卜:1根
豆苗:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
姜:适量
高汤:适量
蛋清:适量
生粉:适量
胡椒粉:适量
步骤:
1. 准备好龙利鱼柳, 五花肉, 姜分别切成小丁;
2.再一起剁碎成泥;
3. 将它们放入到碗中, 加入适量的盐, 胡椒粉和半个蛋清;
4. 沿着同一方向搅打上劲;
5.将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中;
6. 烧锅水, 水微微有点温度时, 用餐刀拨动鱼条下入;
7. 待水完全开后, 鱼条浮在水面上就好了, 捞出来备用;
8.锅中放入高汤, 先将蟹味菇放入其中煮;
9. 汤沸腾后再煮上二, 三分钟直接加入盐和胡椒粉等调味;
10. 再加入红萝卜丝和豆苗;
11. 最后加入做好的鱼丝一起放入;
12. 煮开即可;
13. 盛入碗中。
小贴士
1. 制作鱼蓉,首先最后选用无刺的鱼, 在里面适当比例的加点肥肉(我是250克鱼肉, 其中加入30克), 再在里面加入点姜一起剁成鱼蓉;
2. 鱼蓉剁好后加入盐, 胡椒, 蛋清和生粉, 顺便一个方向搅拌上劲, 这样做出的鱼肉鲜嫩弹牙;
3. 准备好一个完全的平盘(家里的盘子都有点凹,这很影响成型效果,拨出来的宽度不匀;), 用餐刀或筷子拨动鱼条下入到温水中, 水温不要过高, 以免下进去后散了, 尽量做到粗细均匀;
4. 准备好高汤下入蟹味菇煮开(如果没有高汤, 可以用浓汤宝; 喜欢清淡的就直接煮蟹味菇, 这样煮出来的清汤也会很鲜), 加入盐, 胡椒粉等调味;
5. 下入青菜和红萝卜丝, 最后再加入鱼条一起煮开即可, 煮的时间不能长,青菜营养流失和鱼肉老了。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱