生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-01 来源:周六天气网
简介:春节假期结束了,我们也该收敛一下放纵了的胃口了。假期里大鱼大肉高蛋白的食物想必大伙与我一样都吃的口腻了吧,说实话,经过一个年节现在看到鱼肉心里都腻歪的厉害,这时候真的需要一些清清爽爽的小菜来打打油腻了。冬季,绿叶菜应是很受爱戴的食材,绿绿的嫩嫩的叶菜,看着爽心,吃着爽口用来打油腻应该是很适合的。茼蒿是我比较喜欢的一种蔬菜,不光是因为它多汁、爽脆,脆嫩的颜色和它那特殊的香气是最吸引我的。既然是用来刮油的菜,那就索性一素到底好了:把茼蒿凉拌了吃。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
茼蒿:200g
辅料:
盐:适量
生抽:适量
大蒜:适量
醋:适量
白糖:适量
芝麻盐:适量
红油:适量
步骤:
1.茼蒿洗净控净水,用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
2.蒜瓣用刀切薄片。
3.把蒜片切成细细的蒜末。
4.取干净小碗,倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
5.倒入适量凉拌醋。
6.调入少许的精盐,调匀成料汁。
7.把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上,拌匀。
8.倒入蒜末,根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
9.把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油,拌匀即可。
小贴士
1、做凉拌菜可适当用些大蒜来调制,大蒜起杀菌作用。
2、用白糖、醋来调制凉拌菜,爽口开胃增进食欲。
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