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香辣田螺的做法

日期:2020-11-01 来源:周六天气网

香辣田螺

简介:香辣田螺—夏日里最销魂的下酒菜田螺这个小东西,说它风靡全国一点儿也不夸张,特别是在夏日里,街边儿的烧烤摊、大排档、小饭馆…都能看见它的身影。每只小田螺中的肉只有那么一点点,但是肉质鲜嫩,口感QQ,加上微辣的滋味,一口一个,真的让人越吃越上瘾。如果此时可以再来几杯小酒,就更加完美了,惬意的生活,不过如此嘛。

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

田螺:500g

辅料:

干辣椒:4个

小红椒:2个

葱:1根

蒜:3瓣

八角:1个

桂皮:1块

花椒:15粒

料酒:5汤匙

酱油:2汤匙

盐:少许

香油:少许

步骤:

香辣田螺的做法步骤1

1.蒜切片,干辣椒切段,葱和小红椒切碎;

香辣田螺的做法步骤2

2.已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,再加入料酒浸泡30分钟;

香辣田螺的做法步骤3

3.锅中注水,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟;

香辣田螺的做法步骤4

4.另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;

香辣田螺的做法步骤5

5.闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟;

小贴士

1.如果田螺未经处理,需先将尾部打掉,最好买商贩处理好的田螺;

2.加入少许盐和香油,利于田螺吐泥沙;

3.加料酒浸泡,可去除田螺的土腥味;

4.吃的时候,注意要去除螺肉连带的一小截肠子。

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