生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-01 来源:周六天气网
简介:香辣田螺—夏日里最销魂的下酒菜田螺这个小东西,说它风靡全国一点儿也不夸张,特别是在夏日里,街边儿的烧烤摊、大排档、小饭馆…都能看见它的身影。每只小田螺中的肉只有那么一点点,但是肉质鲜嫩,口感QQ,加上微辣的滋味,一口一个,真的让人越吃越上瘾。如果此时可以再来几杯小酒,就更加完美了,惬意的生活,不过如此嘛。
准备时间:2小时以上
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
田螺:500g
辅料:
干辣椒:4个
小红椒:2个
葱:1根
蒜:3瓣
八角:1个
桂皮:1块
花椒:15粒
料酒:5汤匙
酱油:2汤匙
盐:少许
香油:少许
步骤:
1.蒜切片,干辣椒切段,葱和小红椒切碎;
2.已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,再加入料酒浸泡30分钟;
3.锅中注水,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟;
4.另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;
5.闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟;
小贴士
1.如果田螺未经处理,需先将尾部打掉,最好买商贩处理好的田螺;
2.加入少许盐和香油,利于田螺吐泥沙;
3.加料酒浸泡,可去除田螺的土腥味;
4.吃的时候,注意要去除螺肉连带的一小截肠子。
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