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酱肉包子的做法

日期:2020-11-01 来源:周六天气网

酱肉包子

简介:有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡,最好是一点油星都别沾,这样才能清凉不燥,其实这种观点片面了,确实,夏天人体燥热,吃过多油腻的东西会导致上火,但是天气越热,人体消耗越大,加上出汗过多,如果吃得太过清淡,能量补充太少,尤其是主食吃得太少,人体很容易虚脱,,今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的,饿的时候吃一个保证你浑身来劲

准备时间:1-2小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

面粉:800g

温水:400ml

肥瘦肉:400g

大葱:200g

辅料:

花生油:2大勺

甜面酱:2小勺

盐:1/2小勺

酱油:1/2小勺

料酒:1/2小勺

香油:适量

胡椒粉:适量

姜:适量

步骤:

酱肉包子的做法步骤1

1.准备材料

酱肉包子的做法步骤2

2.温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时

酱肉包子的做法步骤3

3.猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末

酱肉包子的做法步骤4

4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

酱肉包子的做法步骤5

5.搅拌均匀后腌制半个小时

酱肉包子的做法步骤6

6.腌制好的肉馅拌入大葱

酱肉包子的做法步骤7

7.搅拌均匀即成包子馅

酱肉包子的做法步骤8

8.发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子

酱肉包子的做法步骤9

9.将面剂子按扁擀成圆皮

酱肉包子的做法步骤10

10.取一张面皮,放入肉丁馅

酱肉包子的做法步骤11

11.捏褶收口成包子

酱肉包子的做法步骤12

12.做好的包子盖湿布发酵20分钟

酱肉包子的做法步骤13

13.凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟

小贴士

小贴士:

1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7

2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间,做出的包子才酱香浓郁

3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发

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