生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-01 来源:周六天气网
简介:有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡,最好是一点油星都别沾,这样才能清凉不燥,其实这种观点片面了,确实,夏天人体燥热,吃过多油腻的东西会导致上火,但是天气越热,人体消耗越大,加上出汗过多,如果吃得太过清淡,能量补充太少,尤其是主食吃得太少,人体很容易虚脱,,今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的,饿的时候吃一个保证你浑身来劲
准备时间:1-2小时
制作时间:1-2小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面粉:800g
温水:400ml
肥瘦肉:400g
大葱:200g
辅料:
花生油:2大勺
甜面酱:2小勺
盐:1/2小勺
酱油:1/2小勺
料酒:1/2小勺
香油:适量
胡椒粉:适量
姜:适量
步骤:
1.准备材料
2.温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时
3.猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末
4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
5.搅拌均匀后腌制半个小时
6.腌制好的肉馅拌入大葱
7.搅拌均匀即成包子馅
8.发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子
9.将面剂子按扁擀成圆皮
10.取一张面皮,放入肉丁馅
11.捏褶收口成包子
12.做好的包子盖湿布发酵20分钟
13.凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟
小贴士
小贴士:
1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7
2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间,做出的包子才酱香浓郁
3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发
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