生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-01 来源:周六天气网
简介:前段时间跟着红姐“草莓大福”的菜谱,学做了一回“南瓜大福”,感觉味道非常棒;但一直还钟情于“草莓大福”那诱人的画面,却因为没有草莓,无法实践~~~这段时间南京的奶油草莓刚刚大量上市,有大个的,也有小颗的,由于我怕失误,没敢买大个的回来包,就先买了一些小颗,所以切开后,稍微有点影响美观,不过味道却有不错晚上包好后就吃了好几个,还留了几个做第二天早餐,存放了一夜后,也许因为草莓中的水分与面团融合的更好了,感觉比现包的“草莓大福”更好吃些呢~~~
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
糯米粉:150g
玉米淀粉:50g
白糖:30g
牛奶:250g
玉米油:20g
柠檬汁:10g
辅料:
草莓:适量
椰蓉:适量
步骤:
1.准备好新鲜草莓,洗净去蒂备用
2.盆中倒入玉米淀粉、糯米粉、白糖、色拉油和柠檬汁
3.边倒入牛奶、边用筷子搅拌
4.搅拌成泥
5.加盖送入微波炉
6.高火1:30秒
7.取出:上下搅拌均匀
8.继续:高火1:30秒,取出:上下搅拌几下
9.继续:高火1分名钟,取出:上下搅拌几下,此时面团颜色开始转变
10.继续:高火30秒,取出:上下搅拌几下,此时面团已很黏稠
11.继续:高火30秒,取出:面团已完全蒸熟了
12.等面团稍凉后,放入抹过油的保鲜袋中,借助擀面杖来回擀压,直至表面光滑,这样吃起来,面团会QQ的
13.取出面团,搓成长条,分割成若干等份
14.取一份按扁,放入一颗草莓
15.将四周向中间捏实
16.包好后,摺面朝下,隐约中可看到草莓的影子哟
17.最后裹上一层椰蓉
18.接口处向下,装盘,随手切开几个,红白相间的草莓大福,很可爱哟
小贴士
1、将所有食材放入微波炉分次加熟,比用燃气蒸熟方便很多
2、借助擀面杖来回擀压,面团会变得更Q
3、在后面的操作中,戴上一次手套更方便些
4、可以根据喜欢,包换其它水果
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