生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-01 来源:周六天气网

简介:以前总做扇贝蒸粉丝,第一次用虾做,我是把虾皮去掉了,留下虾尾做造型,有朋友来家里坐客时做一道这样的菜是不是挺有面子的,粉丝吸收了虾和蒜的味道是最好吃的部分了。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲜虾:10只
辅料:
粉丝:50g
金银蒜蓉:适量
蒸鱼豉油:适量
油:适量
香葱:适量
红椒:少许
步骤:

1.将粉丝用凉水泡软。

2.冰鲜虾解冻。

3.去掉虾头虾皮,只留虾尾的皮。

4.将背部切开,扔掉沙线。

5.锅中把水烧开,下入粉丝烫软,捞出放在凉水中。

6.把粉丝捞出摆在盘中。

7.淋上金银蒜蓉。

8.将虾屋揪掉放在盘中一起蒸,虾仁摆在粉丝。

9.锅中烧水,水开后上锅蒸八分钟取出。

10.虾尾插在虾仁中间做造型。

11.撒上香葱和红椒。

12.锅中烧油,油开后淋在虾身上,倒上蒸鱼豉油即可。
小贴士
如果想省事儿,虾尾也可以不要。
粉丝容易吸水后变干,为了防止蒸好后干成一堆之前一定要焯烫透,再过凉后放在盘中。
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