生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-01 来源:周六天气网
简介:绿甘蓝菜在邹城叫做“脑袋白”或者“刚白菜”,很少称呼卷心菜或甘蓝菜。但惟独很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘蓝”,可见对其之敬重。其实,这两种甘蓝材质和组成方式基本相同,不同的只是颜色。但人们对其态度却大相径庭;绿甘蓝菜像个没娘孩子可以参与很多菜品的煎炒烹焖溜熬炖,干的全是力气活。但紫甘蓝就像个公主样,偶尔的拿上几片羞答答的做为一些菜肴的盘饰。其实,“脑袋白”只要用法的方法得当,做出来的菜同样可以可口,下饭。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
卷心菜:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
培根:适量
大蒜:适量
红尖椒:适量
步骤:
1.卷心菜洗净,撕成大片。
2.取两大片培根,切成小段。
3.炒锅里倒入少许油,码放入培根,小火煎制。
4.煎至培根变色。
5.放入红椒段,蒜片,炒香后盛出。
6.倒入卷心菜,炒至软榻变色。
7.倒入培根,调入精盐,炒匀。
小贴士
1、炒甘蓝要最后放盐,反之甘蓝容易出汁、焦糊。
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