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泡椒凤爪的做法

日期:2020-11-01 来源:周六天气网

泡椒凤爪

简介:喜欢吃凤爪,早些时候常去超市购买成都和重庆的泡椒凤爪,好吃又过瘾。自从学会了做就再也没买过,开始做的时候总嫌拍照麻烦,昨天做好了我想还是把我的操作过程分享给大家吧。营养价值:鸡爪的营养价值颇高,味甘,性平,无毒。含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡爪:300g

泡椒:100g

泡椒水:100g

美人椒:50g

辅料:

精盐:1茶勺

料酒:2茶勺

花椒:20粒

八角:1粒

香叶:1片

桂皮:1小块

生姜:1小块

大蒜:3瓣

白醋:适量

鸡精:适量

纯净水:适量

步骤:

泡椒凤爪的做法步骤1

1.将鸡爪洗干净,剪掉鸡甲劈成两半;

泡椒凤爪的做法步骤2

2.将鸡爪放入锅中,加入生姜片、蒜片、精盐半勺、八角1粒、花椒20粒、香叶1片、桂皮1小块、料酒2茶勺,煮约12分钟;

泡椒凤爪的做法步骤3

3.将鸡爪捞出放在自来水下冲凉,冲5分钟,凉水泡60分钟(冲是为了减少肉冻);

泡椒凤爪的做法步骤4

4.捞出滤水;

泡椒凤爪的做法步骤5

5.将鸡爪放进容器中;

泡椒凤爪的做法步骤6

6.在大碗中倒入泡椒、美人椒及泡椒水,可加些纯净水或凉白开,再倒入适量的白醋、适量的鸡精和半勺精盐,根据个人的口味调整比例;

泡椒凤爪的做法步骤7

7.将调好的泡椒水倒进鸡爪的容器中,泡椒水盖住鸡爪,盖上盖放进冰箱冷藏2-3天即可。更加入味,口感更好。

小贴士

1、鸡爪不要煮的太软,9成熟为好,筷子扎进去即可;

2、放入容器泡鸡爪时,泡椒水一定要足,如果不够可加些純淨水或凉白开,直把鸡爪都泡到为止;

3、放入冰箱冷藏2-3天更加入味,口感更好。

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