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鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法

日期:2020-11-01 来源:周六天气网

鱼香虎皮鹌鹑蛋

简介:鸡蛋的吃法非常多,可是我最钟爱的还是虎皮蛋,一般虎皮蛋都是用鸡蛋来做的,鸡蛋有些大,吃起来不太方便。后来改用鹌鹑蛋来做,一口一个方便又好吃,营养价值还非常大,在虎皮鹌鹑蛋的基础上,又用我最喜欢的鱼香汁来调味,真是好吃的不得了。鹌鹑蛋呈金黄色虎皮色,口感略带弹性,不是很辣的鱼香味道也很下饭。做了一大碗,我们三人一顿就给消灭了。鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。有较好护肤、美肤作用。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鹌鹑蛋:500g

泡发木耳:50g

胡萝卜:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

郫县辣酱:适量

糖:适量

醋:适量

酱油:适量

鸡精:适量

料酒:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

步骤:

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤1

1.准备好鹌鹑蛋 木耳 胡萝卜。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤2

2.鹌鹑蛋用清水洗净。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤3

3.胡萝卜切成块,水发木耳撕成小朵备用。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤4

4.将鹌鹑蛋放入冷水锅中,煮熟。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤5

5.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤6

6.下入6成热的油锅中。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤7

7.炸至金黄成虎皮状。捞出沥油。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤8

8.锅中留底油,下入放入郫县豆瓣酱炒出红油后下入葱姜蒜炒香。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤9

9.倒入木耳 胡萝卜继续翻炒均匀。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤10

10.加入料酒 酱油 糖 醋 盐和适量的清水烧开。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤11

11. 加入炸好的鹌鹑蛋,烧开后转中火烧至入味。

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤12

12. 芶入薄芡,加入鸡精调味即可。

小贴士

鹌鹑蛋要擦干水分后再炸,以免烫伤。郫县辣酱和酱油 都有咸味,盐要少放。

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