生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-01 来源:周六天气网
简介:鸡蛋的吃法非常多,可是我最钟爱的还是虎皮蛋,一般虎皮蛋都是用鸡蛋来做的,鸡蛋有些大,吃起来不太方便。后来改用鹌鹑蛋来做,一口一个方便又好吃,营养价值还非常大,在虎皮鹌鹑蛋的基础上,又用我最喜欢的鱼香汁来调味,真是好吃的不得了。鹌鹑蛋呈金黄色虎皮色,口感略带弹性,不是很辣的鱼香味道也很下饭。做了一大碗,我们三人一顿就给消灭了。鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。有较好护肤、美肤作用。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鹌鹑蛋:500g
泡发木耳:50g
胡萝卜:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
郫县辣酱:适量
糖:适量
醋:适量
酱油:适量
鸡精:适量
料酒:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
步骤:
1.准备好鹌鹑蛋 木耳 胡萝卜。
2.鹌鹑蛋用清水洗净。
3.胡萝卜切成块,水发木耳撕成小朵备用。
4.将鹌鹑蛋放入冷水锅中,煮熟。
5.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。
6.下入6成热的油锅中。
7.炸至金黄成虎皮状。捞出沥油。
8.锅中留底油,下入放入郫县豆瓣酱炒出红油后下入葱姜蒜炒香。
9.倒入木耳 胡萝卜继续翻炒均匀。
10.加入料酒 酱油 糖 醋 盐和适量的清水烧开。
11. 加入炸好的鹌鹑蛋,烧开后转中火烧至入味。
12. 芶入薄芡,加入鸡精调味即可。
小贴士
鹌鹑蛋要擦干水分后再炸,以免烫伤。郫县辣酱和酱油 都有咸味,盐要少放。
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