当前位置:首页 > 美食天下 > 东坡肉的做法

东坡肉的做法

日期:2020-11-01 来源:周六天气网

东坡肉

简介:这道菜是我做的年菜之一,东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。猪肉含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,并提供血红蛋白和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

食材

主料:

五花肉:750g

辅料:

大葱:1棵

姜:1块

黄酒:300ml

生抽:200ml

老抽:5ml

冰糖:100g

步骤:

东坡肉的做法步骤1

1.主料:五花肉

东坡肉的做法步骤2

2.辅料:葱 姜

东坡肉的做法步骤3

3.调料:黄酒 生抽 老抽 冰糖

东坡肉的做法步骤4

4.将五花肉放入锅中焯水,要凉水下锅。

东坡肉的做法步骤5

5.锅中水开将五花肉捞出,放入盘中备用。

东坡肉的做法步骤6

6.将葱段、姜片放入砂锅中。

东坡肉的做法步骤7

7.将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。

东坡肉的做法步骤8

8.将砂锅放在炉灶上,大火烧开,再放入冰糖。

东坡肉的做法步骤9

9.等冰糖完全融化,改小火炖90分钟。

东坡肉的做法步骤10

10.将五花肉和炖肉的汤放在碗里。

东坡肉的做法步骤11

11.将肉放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右。

东坡肉的做法步骤12

12.这是蒸好的东坡肉。

小贴士

1五花肉一定要凉水下锅。

2葱要切成大段,姜要切成大片。这样不会糊锅。

3五花肉一定要上锅蒸,这样肉更软更嫩。

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐