生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:荷兰豆,别号荷仁豆、回回豆等,荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食,口感清脆,营养丰盛。可做汤或炒食。就是价格很高,市场很少见的,一般做配菜比较多些,这素三鲜就以荷兰豆为主的,颜色亮丽,清脆可口。 荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
荷兰豆:200g
胡萝卜:100g
紫洋葱:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
味极鲜:2g
耗油:2g
淀粉:少许
姜:1g
步骤:
1.食材:胡萝卜 紫洋葱 荷兰豆 花生油 盐 耗油 姜 淀粉 味极鲜
2.把荷兰豆择洗干净撕去老筋,开水里加盐植物油焯一下捞起
3.用凉水过凉捞起沥干水分
4.胡萝卜洗净去皮切斜片
5.用开水焯一下捞起
6.洋葱去外皮切块,姜切末
7.淀粉加味极鲜 耗油少许的水调成味汁
8.热锅凉油加姜炒出香味,加胡萝卜片快速翻炒
9.加洋葱块一起大火翻炒
10.加荷兰豆盐翻炒均匀
11.倒入调味汁
12.翻炒均匀即可
小贴士
胡萝卜最好焯一下,这样好炒熟
荷兰豆和洋葱都不可久炒
荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。
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