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鲫鱼炖萝卜条的做法

日期:2020-10-31 来源:周六天气网

鲫鱼炖萝卜条

简介:这是一道沿淮地区的地方家常菜,尤其是冬季经常会出现在百姓的餐桌上。我们都知道鲫鱼的味道鲜美,而且对于降低胆固醇有很明显的作用,而且可以益气健脾、利尿消肿、消润胃阴、清热解毒,;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。另外,白萝卜含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。那么二者搭配起来便有了消脂化痰、润肺止咳、消积化滞的功效,对高血脂症、化风咳痰、消化不良、痢疾等病能起到药疗作用。一般都是搭配制作白汤,我们这里确是在一起红烧炖煮,是冬季非常健康有营养的家常美味。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲫鱼:3条

白萝卜:500g

辅料:

油:适量

葱姜:适量

盐:适量

生抽:15ml

老抽:5ml

白糖:5g

蒜苗:适量

料酒:20ml

蒜瓣:6个

步骤:

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤2

2.小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤3

3.白萝卜去皮切手指粗条。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤4

4.然后开水焯烫一下。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤5

5.把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤6

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤7

7.放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤8

8.加入料酒。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤9

9.加入老抽。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤10

10.加入生抽。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤11

11.再加入白糖。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤12

12.炖煮5分钟出香味关火。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤13

13.然后把鲫鱼倒入砂锅中。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤14

14.大火炖开小火炖煮20分钟,萝卜变透明加盐调味。

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤15

15.然后撒上蒜苗花关火。

小贴士

萝卜焯烫一下可除去一些辛辣和涩味,使烧制的萝卜条口感味道更好。

鲫鱼煎至一下再烧制,可以除鱼腥味道。

此菜可汤汁多留一些,用汤汁泡饭非常的美味好吃。

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