生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网

简介:时间过得真快,又一年了。鱼的邻居们又开始了年尾的卫生大扫除,洗窗帘、搞卫生,阳台上经常是晒完一批又批的窗帘床单之类的。鱼也有点小忙,所以这段时间的饭菜都是以简单方便的主,像今天的蒸土鸡,就是一款很简单的家常蒸菜。用的是农家自养的土鸡,再加上料酒、生抽腌制再放进不锈钢盆里大火蒸熟,蒸出来的鸡特别嫩滑,真心滴好吃。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡:750g
红枣:20g
黄花菜:15g
木耳:15g
枸杞子:15g
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
生抽:适量
胡椒粉:适量
白砂糖:适量
生粉:适量
姜:适量
步骤:

1.把所有材料准备好。

2.光鸡洗干净切成块。

3.加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油,拌匀。

4.腌制10分钟。

5.红枣洗干净去核。

6.枸杞子洗净备用。

7.黄花菜和木耳用温水提前泡好,挤干水分。

8.姜去皮,切丝。

9.把挤干水分的黄花菜、木耳、红枣、姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中。

10.搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸12分钟左右即可出锅。

11.香香嫩嫩的,12分钟,时间刚刚好,蒸出的鸡不柴,刚好熟,所以口感特嫩滑。

12.真心滴好吃,尤其是拌有汤汁的木耳和黄花菜,特好吃。
小贴士
1、尽量用不锈钢盆或其它金属器皿哈,因为金属传热快,鸡块受热均匀,能快速蒸熟,这样蒸出来的鸡才不会柴。
2、鸡要尽量切的大小均匀一点,并且不要切的太大,放进盆里尽量不要重叠。
3、吃之前,用筷子轻轻搅拌一下,这样汤汁会更均匀地裹在鸡上,味道会更好。
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