生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:地三鲜是道地道的东北名菜,吃过无数次,看过无数次,但是我自己却从来没有做过,想想也觉得有点奇怪,也许是因为我不太喜欢用油炸的做法的原因吧。但是这次朋友到我家吃饭,点名要吃地三鲜,所以我也动手做了一回,味道不错,就是这油汪汪啊,对于孕妇来说,看着有点腻
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
长茄子:2个
土豆:1个
青椒:2个
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡精:适量
生抽:适量
葱:适量
蒜:适量
步骤:
1.茄子洗净用手撕成块状,放在水里浸泡15分钟
2.土豆去皮洗净切块
3.青椒去籽洗净切块
4.锅内热油,先将土豆块炸熟
5.然后将茄子也炸软
6.锅内留少许底油,放入葱蒜炒香,然后放入辣椒炒至半熟
7.将炸好的土豆和茄子放入翻炒,调入盐、鸡精、生抽翻炒均匀
8.出锅时放入大量蒜末翻炒均匀即可
小贴士
1.茄子浸水一段时间可以减少吸油量。
2.地三鲜出锅时放蒜末味道会更香。
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