生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:鲈鱼肉质鲜嫩,没有小刺,它还富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。以前都喜欢买黄花鱼,三线鱼等红烧着吃。现在开始吃比较清淡,做法也简单的菜式。买新鲜的活鱼清蒸最好不过了。而且,晚餐努力的做到尽量吃鱼少吃肉,长期以往,对身体控制体重很有帮助。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鲈鱼:510g
辅料:
油:适量
蒸鱼豉油:适量
姜葱:适量
步骤:
1.将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。
2.准备蒸鱼豉油。(如果没有可以用生抽加少量的糖,水调均匀合适自己的味道。)
3.将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟(具体看鱼的大小定时间)
4.将蒸好的鱼换入另外一个盘里,蒸出来的鱼汤倒掉。
5.小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。
6.将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。
7.另起锅放入适量的食用油烧开。
8.姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上。
9.将烧开的热油倒入准备好的鱼上。你会听到喳喳作响的声音。说明油温很高将姜丝淋熟了。
小贴士
蒸鱼一定猛火蒸,要吃到鲜嫩的鱼肉一定掌握好蒸鱼的时间。多蒸几次就会掌握大小鱼的时间了。
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