生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:鱼香肉丝以其口味甜、咸、酸、辣、香、鲜有机的融合,而成为一道非常受欢迎的经典菜式,佐酒下饭都很棒,今天和朋友们分享一下我的做法。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
瘦肉:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
黑木耳:适量
冬笋:适量
泡椒:适量
料酒:适量
白糖:适量
香醋:适量
淀粉:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
步骤:
1.原料图片
2.瘦肉切成肉丝,用盐、淀粉上浆
3.葱、姜、蒜、泡椒分别切碎
4.木耳、冬笋切丝
5.肉丝用温油滑油,捞出必用
6.葱、姜、蒜炒出香味,下入泡椒炒出红油
7.放入木耳、冬笋、肉丝及调料,翻炒均匀
8.装盘
小贴士
可用豆瓣辣酱代替泡椒
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