生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:肥肠在我家出镜率不高,并不是因为不爱吃,而是因为我懒的收拾,买的怕不干净有异味,在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年,平时懒的做的菜,借着过年的名义,买了不少肥肠,好好饱饱口福。猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
肥肠:400g
蒜苗:100g
辅料:
油:适量
豆瓣酱:30g
料酒:3g
味级鲜:3g
鸡精:2g
花椒粒:2g
辣皮子:5g
姜:2g
步骤:
1.食材:熟肥肠 辣皮子 花椒粒 姜 蒜苗鸡精味级鲜 豆瓣酱 植物油 料酒
2.把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段,姜切末,辣皮子泡软洗净切末
3.蒜苗洗净切段
4.热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分
5.加姜辣皮子花粒小火煸炒
6.煸炒到肥肠表皮微卷发黄时
7.加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀
8.加味级鲜
9.蒜苗
10.鸡精翻炒均匀出锅
小贴士
一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时,才香
不用加盐了,豆瓣酱和味级鲜都是咸的
豆瓣酱建议不要加多,够味就好
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