生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:今年这是第三次腌咸蛋了,每次我都用不同的方法多腌一些,人多分着吃,我用的鸭蛋是堂妹自家在池塘里养的鸭子产的,盐出来的咸蛋黄既红出油又多,特别好吃,今天的腌蛋方法是最简单的,最容易掌握的,不用什么调料,用的只有盐和酒,盐的蛋黄都出油了,蛋清却不是那么咸,口感也很好。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:6人以上
食材
主料:
鸭蛋:1500g
辅料:
高度白酒:适量
盐:适量
步骤:
1.选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。
2.放在水里泡一会洗干净,把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味。
3.用厨房用纸擦干净,再晾一会,不要带着水腌,那样容易变质。
4.准备好高度酒和盐。
5.把晾干的鸭蛋放在酒碗里沾均匀。
6.再放到盐碗里滚上盐,盐也要沾均匀。
7.再放到准备好的腌罐里
8.装好了把口扭紧了密封起来,再把容器的外边贴上时间标签,以防忘记腌制时间
9.二十天就可以吃了,蛋黄的边上已经出油菜,一个月后整个蛋黄全部出油。
小贴士
这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的,吃的慢了就咸的没法吃了。
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