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腌咸鸭蛋的做法

日期:2020-10-31 来源:周六天气网

腌咸鸭蛋

简介:今年这是第三次腌咸蛋了,每次我都用不同的方法多腌一些,人多分着吃,我用的鸭蛋是堂妹自家在池塘里养的鸭子产的,盐出来的咸蛋黄既红出油又多,特别好吃,今天的腌蛋方法是最简单的,最容易掌握的,不用什么调料,用的只有盐和酒,盐的蛋黄都出油了,蛋清却不是那么咸,口感也很好。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:6人以上

食材

主料:

鸭蛋:1500g

辅料:

高度白酒:适量

盐:适量

步骤:

腌咸鸭蛋的做法步骤1

1.选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。

腌咸鸭蛋的做法步骤2

2.放在水里泡一会洗干净,把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味。

腌咸鸭蛋的做法步骤3

3.用厨房用纸擦干净,再晾一会,不要带着水腌,那样容易变质。

腌咸鸭蛋的做法步骤4

4.准备好高度酒和盐。

腌咸鸭蛋的做法步骤5

5.把晾干的鸭蛋放在酒碗里沾均匀。

腌咸鸭蛋的做法步骤6

6.再放到盐碗里滚上盐,盐也要沾均匀。

腌咸鸭蛋的做法步骤7

7.再放到准备好的腌罐里

腌咸鸭蛋的做法步骤8

8.装好了把口扭紧了密封起来,再把容器的外边贴上时间标签,以防忘记腌制时间

腌咸鸭蛋的做法步骤9

9.二十天就可以吃了,蛋黄的边上已经出油菜,一个月后整个蛋黄全部出油。

小贴士

这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的,吃的慢了就咸的没法吃了。

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