生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:现在养肉肉非常流行,家里虽然没有养肉肉,但俺做慕斯蛋糕时,把满满的一盆肉肉做出来了,哈哈,做出来后大家都说特别的像,俺可是费了半天功夫才自己琢磨成功的,为俺的刻苦钻研精神点赞吧。蛋糕还是酸奶慕斯,用奶油霜挤了多肉装饰了下。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:2小时以上
用餐人数:5-6人
食材
主料:
淡奶油:250g
老酸奶:170g
白糖:50g
马斯卡朋:50g
牛奶:30g
吉利丁:12g
郎姆酒:5滴
戚风蛋糕:1片
辅料:
奶油霜:200g
色素:少许
奥利奥饼干:2块
小白兔糖人:1个
步骤:
1.吉利丁提前用凉水泡上。
2.老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀,用手动打蛋器就可以。搅拌成细腻的糊。
3.淡奶油加朗姆酒。放入25克白糖。放入厨师机里面打成六分发。
4.小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。
5.牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
6.倒入模具中。
7.最后盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时,再冷冻2小时。
8.冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来,用电吹风吹一下四周及顶部。小心的去掉模具。
9.用奶油加色素挤出多肉植物。放冰箱冷藏至硬。
10.用奥利奥饼干碾碎,铺在蛋糕上面。
11.用奶油霜挤出一串多肉。让多肉垂下来。
12.用裱花剪放上在冰箱冷藏硬的多肉。
13.最后放一只小白兔装饰下。
14.成品。
小贴士
挤多肉我用到的花嘴352,改装的61,5号。
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