生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:口感Q滑,软嫰,入口即化,您有没有心动呢?
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
日本豆腐:500g
青椒:适量
红椒:适量
辅料:
生粉:适量
料酒:适量
葱:适量
姜:适量
酱油:适量
蚝油:适量
步骤:
1.首先将日本豆腐切成1厘米厚的小块,葱白切段,葱叶切成葱花,姜切成小菱形片,青椒切片,红椒去籽切片。
2.准备一个碗,倒入生粉,将切好的日本豆腐放入碗中,均匀裹上生粉备用。
3.锅中放入油,烧至8成热时,将日本豆腐倒入锅中,炸至豆腐金黄色,表皮酥脆后捞出。
4.锅中放油,下入姜片、葱白段、青椒、红椒,爆香后,将豆腐倒入锅中煎炸,倒入料酒、酱油,少许清水调味调色,随后加入蚝油,煎炒出汁,接着再加入适量水淀粉,收汁,一盘可爱的红烧日本豆腐就可以出锅享用了。
小贴士
1 切日本豆腐时一定要小心,不要弄碎。
2 将日本豆腐放入炒锅后,尽量不要翻炒,会弄碎日本豆腐。
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