生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:这是我们第一次在家做酸菜鱼,中午从市场上买的鱼和酸菜鱼的佐料,我感觉这次做的还是很成功的,口感很好,比从饭店吃实惠多了。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲤鱼:1200g
酸菜鱼佐料:300g
辅料:
水:适量
料酒:适量
油:适量
步骤:
1.从市场买的鲜鱼让他们给清理好了,自己在家又冲洗了很多遍
2.放到案板上 切鱼片
3.把鱼放到菜盆里面
4.买的做酸菜鱼的佐料
5.这是里面的料包有调味料,酸菜 和红油等
6.把腌料包倒入盆中 加入料酒
7.浸泡10分钟左右
8.锅中加适量油 加热
9.把酸菜倒入锅中 翻炒
10.加入红油
11.翻炒酸菜
12.加适量水
13.继续煮酸菜汤
14.先放入鱼头 煮8分钟
15.然后放入鱼肉片
16.加入调味料
17.可以出锅了
小贴士
买鱼 一般1-1.5KG的即可,煮鱼的时候先放鱼头 和鱼骨煮一会出现浮沫要撇去,然后在放入鱼肉片 继续煮五分钟即可,出锅前放些香菜或香油 口感更加。
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