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清蒸鲤鱼的做法

日期:2020-10-31 来源:周六天气网

清蒸鲤鱼

简介:清蒸鲤鱼是一道老少皆宜,做法很简单,热量不高蛋白质充足,松软细嫩,鲜醇清香,爽口不腻的家常菜。今天去菜市场看到卖野生鲤鱼的,价格比养殖的贵一点,养殖的鲤鱼颜色较淡,野生鱼颜色鲜艳。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲤鱼:600g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

白酒:适量

花椒:适量

蒸鱼豉油:适量

步骤:

清蒸鲤鱼的做法步骤1

1.准备食材,鲤鱼去鳞、内脏

清蒸鲤鱼的做法步骤2

2.在鱼身上打花刀

清蒸鲤鱼的做法步骤3

3.葱切段,姜切片

清蒸鲤鱼的做法步骤4

4.鱼肚子里面放几片姜,鱼身上的划口内放入姜片

清蒸鲤鱼的做法步骤5

5.将鱼放入盘子内,加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟

清蒸鲤鱼的做法步骤6

6.把鱼身上的花椒捡出来,在鱼身上放入葱段

清蒸鲤鱼的做法步骤7

7.蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟

清蒸鲤鱼的做法步骤8

8.准备蒸鱼豉油,切一点葱姜丝备用

清蒸鲤鱼的做法步骤9

9.锅内加油,放入花椒炸香,捞出花椒丢掉

清蒸鲤鱼的做法步骤10

10.鱼身上放入葱姜丝,淋上适量蒸鱼豉油,把热油趁热浇在鱼上即可

小贴士

在鱼身上打花刀可以帮助调料的味道渗入鱼肉,让鱼更入味。

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