生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:清蒸鲤鱼是一道老少皆宜,做法很简单,热量不高蛋白质充足,松软细嫩,鲜醇清香,爽口不腻的家常菜。今天去菜市场看到卖野生鲤鱼的,价格比养殖的贵一点,养殖的鲤鱼颜色较淡,野生鱼颜色鲜艳。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲤鱼:600g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
姜:适量
白酒:适量
花椒:适量
蒸鱼豉油:适量
步骤:
1.准备食材,鲤鱼去鳞、内脏
2.在鱼身上打花刀
3.葱切段,姜切片
4.鱼肚子里面放几片姜,鱼身上的划口内放入姜片
5.将鱼放入盘子内,加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟
6.把鱼身上的花椒捡出来,在鱼身上放入葱段
7.蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟
8.准备蒸鱼豉油,切一点葱姜丝备用
9.锅内加油,放入花椒炸香,捞出花椒丢掉
10.鱼身上放入葱姜丝,淋上适量蒸鱼豉油,把热油趁热浇在鱼上即可
小贴士
在鱼身上打花刀可以帮助调料的味道渗入鱼肉,让鱼更入味。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱