生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:上次去西塘旅游,在景区里看到很多梅干菜的美食,因为很喜欢梅干菜那特殊的味道,所以就买了一把梅干菜带回来。一开始想用梅干菜做鸡腿,后来又想用梅干菜做五花肉,在犹豫不决中,日子过了一个多月。所以今天有空。就准备做梅干菜,上午用发酵粉发了一团面,做梅干菜肉包子吃。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
猪肉末:500g
梅干菜:150g
发面团:800g
辅料:
油:适量
盐:适量
糖:适量
料酒:适量
姜:适量
生抽:适量
鸡精:适量
步骤:
1.准备好食材
2.梅干菜用温水浸泡1个小时
3.去掉粗杆,洗净切碎
4.锅里油热,放入梅干菜煸炒,加些水焖煮10分钟
5.把肉糜放入
6.加糖,盐,料酒,先抽,姜末,鸡精
7.炒至汁干,盛出待用
8.发酵好的面团揉匀,切成剂子
9.擀成面皮,包入梅干菜肉馅
10.醒20分钟,放入抹了油的蒸屉
11.大火6分钟,小火6分钟,焖2分钟即可
小贴士
1.梅干菜有咸味,盐要稍微少放些。
2.我买的梅干菜很干,所以浸泡后要再煮一下。
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