生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:感谢好豆,自去年偶然来到好豆起,就成就了很多个我厨房中的第一次呢,就想这道糖醋排骨,也是第一次做,以前从来都没有想过自己能做出认为饭店才能吃到的美味,真的感谢
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
排骨:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
醋:3勺
生抽:1勺
老抽:半勺
料酒:1勺
冰糖:适量
葱姜:适量
大料:适量
桂皮:适量
花椒:适量
步骤:
1.准备排骨,洗净,放清水中浸泡半小时
2.准备葱姜,大料,和桂皮,花椒
3.排骨冷水下锅
4.放入准备好的调料
5.加入适量料酒
6.大火煮开捞去浮沫,然后接着煮10分钟后捞出来备用
7.煮排骨的期间,准备醋汁,一个人口味而定吧,我是放的三勺醋,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺盐
8.起油锅,放入适量冰糖
9.小火将冰糖炒至融化
10.放入排骨快速翻炒
11.翻炒至排骨均匀上色
12.加半小碗开水,盖上盖子小火闷十五分钟
13.再加入调好的醋汁,小火烧至汤汁浓稠,大概20分钟左右
14.最后转大火收干汤汁即可出锅,
小贴士
炒糖色时一定要小火,避免炒糊
冰糖和醋的量以个人口味而定
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱