生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-31 来源:周六天气网
简介:一到夏天,红火火的辣椒又大量的上市了,无一例外,剁椒又开始做起来!自从自己做剁椒后,再也没有在外面买过,因为那味道比起自己做的实在是差太远了,而且没有防腐剂,吃得也特别的放心。 豆豉鲜剁椒,比纯剁椒的味道更美味,不管是蒸鱼蒸肉,亦或送饭拌面,绝对的一流。动手做起来,放心大胆吃起来!
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:6人以上
食材
主料:
红辣椒:1000g
豆豉:1包
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡粉:1大勺
白砂糖:1小勺
高度白酒:1大勺
步骤:
1.准备好所以的材料。
2.辣椒洗净后晾干后去蒂(先不要去蒂,以免进水难得干)。
3.晾干后的辣椒分2-3次切碎(一定要记得带手套哦)。
4.蒜头和生姜也全部切碎。
5.切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中,并放入盐鸡粉砂糖白酒。
6.带上一次性的手套搅拌均匀。
7.剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。
8.锅子大火烧热后,倒入油(多倒点),放入豆豉爆香
9.倒入剁椒。
10.保持大火炒大约5分钟左右即可(可以试试味道,可以适当的添加调料)。,放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存,3天后即可食用。
小贴士
尽量选这种朝天椒做,这样的辣椒水分比较少,做出来的才香。
油可以多放一些,调料可根据自己的喜好加减。
吃的时候尽量用干净的勺子挖,这样及卫生又利用保持,可以放半年以上。
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