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豆豉鲜剁椒的做法

日期:2020-10-31 来源:周六天气网

豆豉鲜剁椒

简介:一到夏天,红火火的辣椒又大量的上市了,无一例外,剁椒又开始做起来!自从自己做剁椒后,再也没有在外面买过,因为那味道比起自己做的实在是差太远了,而且没有防腐剂,吃得也特别的放心。 豆豉鲜剁椒,比纯剁椒的味道更美味,不管是蒸鱼蒸肉,亦或送饭拌面,绝对的一流。动手做起来,放心大胆吃起来!

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

红辣椒:1000g

豆豉:1包

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡粉:1大勺

白砂糖:1小勺

高度白酒:1大勺

步骤:

豆豉鲜剁椒的做法步骤1

1.准备好所以的材料。

豆豉鲜剁椒的做法步骤2

2.辣椒洗净后晾干后去蒂(先不要去蒂,以免进水难得干)。

豆豉鲜剁椒的做法步骤3

3.晾干后的辣椒分2-3次切碎(一定要记得带手套哦)。

豆豉鲜剁椒的做法步骤4

4.蒜头和生姜也全部切碎。

豆豉鲜剁椒的做法步骤5

5.切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中,并放入盐鸡粉砂糖白酒。

豆豉鲜剁椒的做法步骤6

6.带上一次性的手套搅拌均匀。

豆豉鲜剁椒的做法步骤7

7.剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。

豆豉鲜剁椒的做法步骤8

8.锅子大火烧热后,倒入油(多倒点),放入豆豉爆香

豆豉鲜剁椒的做法步骤9

9.倒入剁椒。

豆豉鲜剁椒的做法步骤10

10.保持大火炒大约5分钟左右即可(可以试试味道,可以适当的添加调料)。,放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存,3天后即可食用。

小贴士

尽量选这种朝天椒做,这样的辣椒水分比较少,做出来的才香。

油可以多放一些,调料可根据自己的喜好加减。

吃的时候尽量用干净的勺子挖,这样及卫生又利用保持,可以放半年以上。

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