生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:上次买的新鲜百合还没吃完,买了西芹和腰果,做成一道清爽小炒。这是我们这边酒宴上的彩头菜,寓意百年好合。比起酒宴的大鱼大肉,西芹清脆,百合软绵,腰果香脆的西芹百合炒腰果更为人们喜爱。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
西芹:400g
腰果:20g
百合:1个
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡精:适量
步骤:
1.西芹去老筋,斜切成短段
2.百合掰成瓣,清洗干净待用
3.凉油凉锅下腰果,再开小火慢慢炸制腰果
4.稍一变色就捞出沥油
5.西芹和百合,开水焯一分钟,水中滴入几滴色拉油,捞出冷水冲凉
6.留底油,下入西芹和百合翻炒
7.加盐
8.加鸡精
9.倒入腰果翻拌均匀即可出锅了
小贴士
1,焯西芹,水中滴油使西芹颜色更碧绿。
2,腰果一定要凉锅凉油下,一变色就捞出。
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