当前位置:首页 > 美食天下 > 酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法

日期:2020-10-30 来源:周六天气网

酸辣土豆丝

简介:这道菜,豆亲们肯定都会做。 是不是有亲会问,为什么自已在炒时经常会粘锅,炒得过轻吃时会口感发生,炒得火侯大了又会变得绵软没有嚼头, 寡而无味。 所以说,要想把这道菜做的酸辣开胃,土豆脆而入味,也并不是一个简单的事。有时,越简单的菜,越可以考验真功夫。苹果有几个小窍门要和各位亲一起分享。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

土豆:350g

辅料:

油:适量

盐:适量

尖椒:适量

花椒:适量

葱:适量

蒜:适量

醋:两匙

芝麻油:适量

步骤:

酸辣土豆丝的做法步骤1

1.准备食材。

酸辣土豆丝的做法步骤2

2.用削皮刀去皮。

酸辣土豆丝的做法步骤3

3.切成薄片(一定要掌握厚薄均匀)。

酸辣土豆丝的做法步骤4

4.用手将切好的土豆片轻轻按划匀。

酸辣土豆丝的做法步骤5

5.一只手微卷,手指向下呈九十度,指甲向下压,中指关节与刀面贴近,将土豆片切成丝(这样做,可以很好的保护手指,以免切伤) 。

酸辣土豆丝的做法步骤6

6.切好的土豆丝放清水中洗一下,然后换一下水略泡十分钟左右。

酸辣土豆丝的做法步骤7

7.再次清洗土豆丝,至水清透明。

酸辣土豆丝的做法步骤8

8.捞出沥水备用。

酸辣土豆丝的做法步骤9

9.等待泡土豆丝时,将蒜用刀拍一下即可(也可切成片,或剁成蒜米,随个人喜好)。

酸辣土豆丝的做法步骤10

10.青红椒切成丝(也可用干红椒,各有风味),准备点葱花。

酸辣土豆丝的做法步骤11

11.锅中放适量油,加入花椒。

酸辣土豆丝的做法步骤12

12.慢慢炸香,出香味后,捞出(一定要捞干净,否则吃到花椒的感觉真的不妙)。

酸辣土豆丝的做法步骤13

13.在炸好的花椒油中,放入葱花和蒜炒出香味。

酸辣土豆丝的做法步骤14

14.加入青红椒丝。

酸辣土豆丝的做法步骤15

15.略炒后拔到一边放入土豆丝 。

酸辣土豆丝的做法步骤16

16.快速划炒。

酸辣土豆丝的做法步骤17

17.至土豆丝变色时,加入一勺米醋(比起白醋来,我更喜欢米醋的清香)。

酸辣土豆丝的做法步骤18

18.再翻炒几下,加入适量盐。

酸辣土豆丝的做法步骤19

19.到了自已喜欢的火侯,再加入一勺米醋炒匀关火。

酸辣土豆丝的做法步骤20

20.加入少许芝麻油调味更香。

小贴士

1、土豆丝要切得厚薄均匀,刀功不好可以用擦丝器。

2、土豆丝一定要泡出表层的淀粉,这是保证不沾锅,丝丝清爽脆嫩的根本。

3、土豆丝下锅前要沥净水份。

4、花椒要炸好后捞出。

5、醋可用米醋,或白醋,分两次放口感最佳。

6、芝麻油可根据自已的口味可有可无。

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐