生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:鲶鱼肉质细嫩,少刺,冬季肉味尤为鲜美。同时它也是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。除此之外,鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。鲶鱼虽美味,但烹饪前的清理洗刷要处理得当,否则做出来的菜肴土腥味浓重,影响食欲。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲶鱼:500g
辅料:
豉油鸡汁:适量
清水:适量
食盐:适量
步骤:
1.食材:鲶鱼和豉油鸡汁。
2.鲶鱼择洗干净,放入砂锅中。
3.倒入适量的豉油鸡汁和清水。
4.腌制30分钟。
5.大火烧开,转文火煮至食材断生。
6.揭盖,放入适量的食盐调味,熄火盛出。
小贴士
鲶鱼在杀死后,鲶鱼身上的粘质可用面粉或是淀粉擦洗一遍,如果不彻底去除胶质,可以再用菜刀刮一遍,这样就能彻底去除了。
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