生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:红烧鲳鱼--咸鲜适中,酸甜口味。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲳鱼:500g
辅料:
油:30ml
盐:2g
葱:10g
姜:5g
蒜:3瓣
料酒:15ml
老抽:5ml
生抽:10ml
白糖:30g
醋:20ml
胡椒粉:2g
味精:2g
淀粉:适量
步骤:
1.先把鲳鱼洗净,去掉内脏。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.锅里放油。
4.放入葱、姜、蒜煸炒。
5.放入料酒、老抽、生抽。
6.放入鲳鱼。
7.放入盐、白糖、醋、胡椒粉和适量水。
8.大火烧开,转小火10分钟。
9.把鱼盛到盘里,锅里留汤汁。
10.放入淀粉勾芡,出锅前放入味精。
11.把汁浇到鱼上即可。
小贴士
放入淀粉勾芡,出锅前放入味精。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱