生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:鸡肝我也做过鸡肝菜谱,因为爱吃动物肝类。猪肝、鸡肝、羊肝都做过,最常吃的做法就是卤或者凉拌、爆炒等。天天呆在网上,多吃鸡肝可以保护视力,因此为了视力,我一月要吃几次鸡肝。最喜欢吃的做法就是卤好后再凉拌,简单好做,冷藏在冰箱里,随时可以凉拌。鸡肝的营养价值极高,含有丰富的铁,是常用的补血食物。不仅如此,食用鸡肝还能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。这道菜做法简单,是老年人补血的不错菜肴 鸡肝:养肝,补肾虚,补血益气,止血凉血,提高免疫力,明目,益肝,补肾食用禁忌:高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食
准备时间:1-2小时
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡肝:500g
熟芝麻:5g
辅料:
香油:适量
盐:适量
大蒜:3g
八角:2g
陈皮:5g
桂皮:3g
花椒粒:3g
姜:5g
生抽:3g
白糖:1g
香醋:5g
香叶:2片
步骤:
1.主料:鸡肝、芝麻
辅料:八角、花椒、桂皮、姜、大蒜、香油、生抽、白糖、醋、陈皮
2.把姜洗净切片
3.鸡肝加几滴醋泡泡,去除脂肪等等杂物,浸泡一两小时,中途换几次水
4.把鸡肝放沸水中汆烫
5.直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,在捞起
6.煮锅加姜片、八角、花椒、桂皮、陈皮盐、香叶大火煮开
7.下鸡肝转小火,焖煮40分钟关火
8.等鸡肝凉透捞起切片
9.把大蒜用捣蒜器捣成泥,芝麻炒熟
10.加白糖、生抽 、醋、纯净水拌均匀
11.倒在鸡肝里、加香油拌均匀,撒上熟芝麻即可食用
小贴士
鸡肝一定的浸泡处理干净。
熟芝麻可以多撒一些。
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