生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:在网上买的牛油果,都是熟透的,一下子又吃不了,做点布丁慢慢吃,成品的效果比我预计的要漂亮。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
牛油果:2个
全脂牛奶:250g
细砂糖:40g
吉利丁:7.5g
水:15g
辅料:
浓稠的原味酸奶:250g
细砂糖:20g
吉利丁:5g
步骤:
1.准备牛油果和其他材料;
2.吉利丁片剪成2半,用纯净水泡上待用;
3.150g纯牛奶与40g细砂糖混合,
4.牛油果对切2半;
5.挖出牛油果果肉放入搅拌杯中,放入100g纯牛奶,用手持搅拌棒搅打成细细的果泥;
6.
牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡,放入泡软的吉利丁片(用手攥一下水分),搅拌至吉利丁完全融化;
7.待牛奶稍微放凉,放入打好的牛油果果泥,用搅拌棒搅拌均匀;
8.搅匀的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3处;
9.在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液,放入冰箱冷藏至凝固。
10.辅料中的吉利丁泡软,与细砂糖20g放入搅拌杯中,放入热水中,隔热加热至吉利丁与白糖完全融化;
11.放入浓稠的原味酸奶250g(已提前过滤掉水分),用搅拌棒搅打均匀,
12.取出已凝固的牛油果布丁,将酸奶布丁液倒在上面,继续放入冰箱冷藏至凝固;
小贴士
芒果布丁液:牛奶140g,吉利丁一片,芒果肉100g,柠檬汁5g
牛油果布丁共分3层,一层牛油果,一层芒果,一层酸奶,添加分层根据自己的喜欢选择。
酸奶布丁液的量比较多,同时还做着芒果的,用量可减半。
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