生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:儿子爱上了榴莲味,时不时的和我提起让我给他买个大榴莲吃吃,现在的榴莲要买就是一大只,他胃口不大的,吃了两块后留下好几块,放在冰箱里招先生恨啊,对于一个不吃榴莲的人来说真心闻不得那味儿,说是臭的,好吧,那我快点来解决掉吧,于是就产生下面的蛋糕
准备时间:1-2小时
制作时间:2小时以上
用餐人数:6人以上
食材
主料:
榴莲:250g
马斯卡彭芝士:250g
淡奶油:150g
绵白糖:75g
吉利丁:10g
辅料:
蛋黄:50g
水:75ml
抹茶粉:适量
步骤:
1.蛋黄与蛋清分离,用打蛋器打发到浓稠的状态
2.糖、水放进锅里
3.一起煮到沸腾离火
4.缓缓倒入第一步打发好的蛋黄液,继续用打蛋器搅打,直至液体的温度和手心接近
5.另取一盆,把马斯卡彭芝士倒入,打至顺滑,把上一步的液体倒进去
6.吉利丁用冷水泡软
7.隔水加热至液体
8.倒入马斯卡彭芝士糊里,拌匀
9.把150ML淡奶油用打蛋器打发到软性发泡
10.把上一步和和马斯卡彭芝士糊混合
11.倒一半进模具里放进冰箱冰十分钟
12.榴莲剥开取出肉压成泥
13.放在倒了一半马斯卡彭芝士糊的模具中心
14.再倒入另一半的马斯卡彭芝士糊,进冰箱冷藏四小时左右
15.取出脱模,撒上抹茶粉即可食用
小贴士
注:如果喜欢手指饼干的朋友,可以在底部摆一层沾了咖啡酒的手指饼
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