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紫薯慕斯的做法

日期:2020-10-30 来源:周六天气网

紫薯慕斯

简介:紫薯以其健康和美丽为现代消费者所青睐。从紫薯粥,到紫薯蛋糕,紫薯已然应用在了我们生活中的各个领域,而在美食中加入紫薯也增添了一分亮丽的色彩。紫薯的紫色是如此的美丽迷人,在食物中加入紫薯,总会自然的透露出一丝紫色,更是神奇的是紫色可以调配出深浅不同的效果,加入些许柠檬汁,紫色就变得更加浅淡粉嫩,让人爱不释手。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

全脂牛奶粉:180g

吉利丁:5g

紫薯:150g

辅料:

柠檬汁:20g

绵白糖:60g

淡奶油:100g

步骤:

紫薯慕斯的做法步骤1

1.准备材料

紫薯慕斯的做法步骤2

2.将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右

紫薯慕斯的做法步骤3

3.加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化

紫薯慕斯的做法步骤4

4.将蒸熟的紫薯去皮,与绵白糖,盐混合搅拌均匀至糊状

紫薯慕斯的做法步骤5

5.将浆料倒入粉筛中过滤出紫薯中的纤维和颗粒

紫薯慕斯的做法步骤6

6.加入柠檬汁搅拌均匀使其产生色彩变化

紫薯慕斯的做法步骤7

7.加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀

紫薯慕斯的做法步骤8

8.用圆形的压模在巧克力蛋糕表面压出圆形蛋糕底,然后放入模具中间

紫薯慕斯的做法步骤9

9.浆料挤入模具中至全满,用抹刀将表面浆料抹平,送入冷冻柜中冷冻使其凝固

紫薯慕斯的做法步骤10

10.凝固好的慕斯拿出冷冻柜中解冻片刻,放在脱模器表面,轻轻晃动往下压取出慕斯

小贴士

同样方法也可用南瓜等食材替代

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