生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:芥兰由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。它对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。我们经常用肥腊肉来搭配芥兰清炒,非常好吃哦!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
腊味:100g
芥兰:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
砂糖:适量
姜汁酒:适量
步骤:
1.芥蓝切成小段,腊肉切片,姜磨碎,搭配2茶匙米酒备用。
2.烧红锅后,加入少许花生油,然后加入肥腊肉爆炒出腊肉油。
3.倒入芥蓝,快速翻炒。
4.淋入姜汁酒。
5.加入2勺子食盐,2勺子砂糖调味,翻炒均匀。
6.盖锅,大火焖煮1分钟左右。
7.快速翻炒几下,熄火。
8.成品图。
小贴士
炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。
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