生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。
准备时间:1-2小时
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
夹心肉:300g
土豆:150g
辅料:
花雕酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
蒸肉米粉:适量
步骤:
1.怕油腻我用夹心肉代替五花肉
2.将肉切薄片
3.加入花雕酒,生抽,老抽,姜丝
4.用手抓匀5分钟后静置1小时
5.土豆去皮后切片
6.将土豆片铺在碗底及四周
7.将粉蒸肉调料倒入盘内
8.将肉片均匀裹上米粉
9.码放在碗内
10.上面盖上土豆片,入锅蒸1小时
11.最后取出上面的土豆即可
小贴士
肉不要放太多,否则不容易蒸熟
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