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粉蒸肉的做法

日期:2020-10-30 来源:周六天气网

粉蒸肉

简介:粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。

准备时间:1-2小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

夹心肉:300g

土豆:150g

辅料:

花雕酒:适量

生抽:适量

老抽:适量

蒸肉米粉:适量

步骤:

粉蒸肉的做法步骤1

1.怕油腻我用夹心肉代替五花肉

粉蒸肉的做法步骤2

2.将肉切薄片

粉蒸肉的做法步骤3

3.加入花雕酒,生抽,老抽,姜丝

粉蒸肉的做法步骤4

4.用手抓匀5分钟后静置1小时

粉蒸肉的做法步骤5

5.土豆去皮后切片

粉蒸肉的做法步骤6

6.将土豆片铺在碗底及四周

粉蒸肉的做法步骤7

7.将粉蒸肉调料倒入盘内

粉蒸肉的做法步骤8

8.将肉片均匀裹上米粉

粉蒸肉的做法步骤9

9.码放在碗内

粉蒸肉的做法步骤10

10.上面盖上土豆片,入锅蒸1小时

粉蒸肉的做法步骤11

11.最后取出上面的土豆即可

小贴士

肉不要放太多,否则不容易蒸熟

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