生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:糖醋排骨的做法依个人的口味不同,做法也各不相同。有过油炸的,也有用蒸的等等,而我更喜欢炖的,比较油炸的要少油,比蒸后再烧的更入味。
准备时间:10-20分钟
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪排骨:800g
辅料:
油:适量
盐:适量
八角:适量
桂皮:适量
肉蔻:适量
草果:1个
姜:适量
白糖:适量
醋:适量
料酒:适量
老抽:适量
步骤:
1.排骨热水焯去血水,沥干。
2.锅放油,放姜炒出香味,放排骨炒至焦黄色。放入香料。
3.放入白糖炒至上色。淋上料酒去腥。
4.加入水没过排骨。
5.大火烧开转小火炖1小时。加入老抽。
6.排骨熟透后,放醋焖五分钟,收干水份盛出。
小贴士
排骨要焯水。炒排骨时不要炒得太焦,炒焦后的排骨口感硬。小火炖烂,最后加醋。
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