生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
简介:朋友问我:你怎么有那么多的菜分享呢?其实,我每天的晚餐都做三到四个菜,基本都拍下过程和成品图。只是,没有那么多时间上传。所以,积累很多,只要有时间,我就会抓紧发帖,一来可以和朋友们交流厨艺,二来可以赚豆币换礼物。呵呵,这对于我来说,真是一件非常快乐而乐意去做的事情。有时候,一个菜,我会分别做两块不同的做法和口味,就像今天分享的这款“炸豆腐肉丸子”,除了用炸的烹饪方法外,我还用蒸的方法,步骤一样,烹饪的方法不一样,所以就会有两款菜式了。不过,最主要的我也是试一试那一款的做法更好吃!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡胸肉:150g
豆干:1块
去皮蚕豆:80g
胡萝卜:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
黑胡椒粉:适量
步骤:
1.食材:鸡胸肉,豆干,蚕豆和胡萝卜
2.将所有的食材分别放入搅拌机搅碎。然后将生粉,盐,鸡精和黑胡椒粉放入搅碎的食材里拌均匀。
3.拌好的食材
4.将拌好的食材搓成一个个圆球。
5.小煮锅热油然后将豆腐肉丸子放入炸至金黄捞起。
6.炸好的豆腐肉丸子
7.这款菜特点:营养搭配均匀,炸出来的色泽金黄,口感香脆。蘸上茄汁吃酸甜可口。很开胃。
小贴士
做这款菜,选用食材上可以按自己喜欢的食材加以搭配。可以用蒸的方法也可以用炸的方法。出来的效果各不相同。蒸的清香,肉丸鲜嫩。炸的口感香脆。肉质比较结实。
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